Description du poste 

Missions : 

1) Sécurité alimentaire – Traçabilité

• Se forme et s’informe aux bonnes pratiques d’hygiène et d’organisation de l’établissement
• – Respecte les instructions du plan de maitrise sanitaire (méthode HACCP)
• –  Saisie les éléments nécessaires à la traçabilité (couple temps température, lot…)
• Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)
• Signale les non-conformités
• Rectifie si nécessaire des produits et respect des exigences de conformité fabrication ou présentation
• Participe aux groupes de travail pour l’élaboration des fiches techniques, l’amélioration continue des pratiques dans les ateliers, les réunions HACCP
• Nettoie son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements)
• Transmet ses connaissances aux nouveaux arrivants

2) Autres

• Édite les supports informatiques
• Participe aux contrôles qualité (plats tests, test de surface, contrôles des expéditions)
• Renforce les autres secteurs en cas de besoins

Profil : 

Niveau d’études / Diplôme : Niveau 4 Baccalauréat